Les Macro-nutriments

Afin de pouvoir comprendre comment fonctionne notre corps avec l'alimentation, il est important de connaitre les bases de celle-ci.

Pour cela nous allons voir les nutriments ou éléments-nutritifs qui contribuent au bon fonctionnement de notre corps.

Aujourd'hui, nous voyons ensemble les Macro-nutriments. Ces molécules énergétiques (comprenant des calories), nous permettent de vivre. Afin de bien comprendre leurs rôles dans notre organisme, nous allons faire une petite métaphore, essayons d'imaginer notre corps comme une voiture.

On distingue 3 grandes catégories:

• Les glucides (carburant de la voiture) leurs rôles sont :

Énergétique.

Épargne azotée.

Structure.

Essentiels aux cellules gluco-dépendantes (comme le cerveau).

Les glucides complexes : sont importants dans la régulation de la glycémie, ils ont un rôle satiétogène, leur complexité augmente la durée de dégradation donc le temps de digestion.

Les glucides simples doivent être contrôlés en particulier le sucre et les produits sucrés car en excès ils jouent un rôle dans l'apparition de maladies cardio-vasculaires, diabète, obésité, surpoids. Ils ne doivent pas être supprimés car ils sont une forme de récompense pour notre cerveau.

• Les lipides(huile de moteur, liquide de refroidissement) leurs rôles sont :

Énergétique.

Structural (dans les membranes cellulaires).

Isolant thermique.

Précurseurs hormonaux.

Solvant et transporteur.

Source d’Acide Gras Essentiel.

AGS (acide gras saturés) : augmentent le risque de maladies cardio-vasculaires, mais à ne pas supprimer car jouent un rôle dans la composition des axones (membrane de protection des nerfs)

AGMI (acide gras mono insaturé) : jouent un rôle de protecteur vis à vis des maladies cardio-vasculaires

W6 :Hypocholestérolémiants, pro-inflammatoires, participent à l'intégrité de l'épiderme, favorisent une fonction reproductrice optimale.

W3: hypotriglycéridémiants, anti-inflammatoires, limitent l'agrégation plaquettaire donc favorisent la fluidité du sang et la vasodilatation, rôle protecteur dans l'apparition de la dégénérescence maculaire liée à l'âge, participent à la prévention des maladies neurodégénératives et psychiatriques.

cholestérol: Rôle dans la fluidité des membranes cellulaires, précurseur de la synthèse des hormones stéroïdiennes, sert dans la synthèse de la vitamine D, constituant majeur des sels biliaires.

• Les Protéines (le mécanicien, garagiste) leurs rôles sont :

Synthèse de peptide (turnover protéique).

Énergétique secondaire.

Échanges d'eau.

Catalytique (avec les enzymes).

Contraction musculaire (actine et myosine).

Le transport des molécules du sang.

Protection du système immunitaire.

La circulation de l'information.

La régulation de l'expression du génome.

Afin d'avoir un repas qui soit équilibré, fournissez à votre corps chacun de ses macro-nutriments.

Sur le prochain article, on verra comment équilibrer les macro-nutriments.